+ نوشته شده در پنجشنبه بیست و دوم مهر 1389ساعت 8:16 توسط محمد
|
X
كانونهاي وكلاي دادگستري ايران (عضو اتحاديه سراسري كانون هاي وكلاي دادگستري ايران) متشكل از كانون وكلاي دادگستري مركز- آذربايجان شرقي – فارس و كهكيلويه و بويراحمد- اصفهان و چهارمحال و بختياري- آذربايجان غربي – مازندران– خراسان رضوي, شمالي و جنوبي - گيلان- قزوين- خوزستان - كرمانشاه وايلام- همدان - قم - كردستان - گلستان – اردبيل – مركزي- بوشهر – زنجان و لرستان از طريق آزمون كتبي و طبق مقررات و قانون كيفيت اخذ پروانه وكالت مصوب سال ۱۳۷۶به تعداد مورد نياز به شرح ذيل و با توجه به موارد زير كارآموز وكالت مي پذيرند.
- تعداد پذيرش كارآموز به تفكيك هر كانون و كد كانون ها :
| كد كانون | نام كانون | ظرفيت |
| ۱ | مركز شامل استانهاي تهران، سمنان، يزد، كرمان، هرمزگان و سيستان و بلوچستان | جمعا ۶۳۱ نفر |
| ۲ | آذربايجان شرقي | ۱۵۰ نفر |
| ۳ | فارس و كهكيلويه و بويراحمد | جمعاً ۱۳۵ نفر |
| ۴ | اصفهان و چهارمحال و بختياري | جمعا ۱۶۵ نفر |
| ۵ | آذربايجان غربي | ۷۲ نفر |
| ۶ | مازندران | ۵۰ نفر |
| ۷ | خراسان رضوي, شمالي و جنوبي | جمعاً ۱۰۰ نفر |
| ۸ | گيلان | ۵۰ نفر |
| ۹ | قزوين | ۲۰ نفر |
| ۱۰ | خوزستان |
۴۵ نفر |
| ۱۱ | كرمانشاه و ايلام | جمعا ۵۰ نفر |
| ۱۲ | همدان | ۳۰ نفر |
| ۱۳ | قم | ۲۵ نفر |
| ۱۴ | كردستان | ۱۷ نفر |
| ۱۵ | گلستان | ۱۰۰ نفر |
| ۱۶ | اردبيل | ۳۰ نفر |
| ۱۷ | مركزي (اراك ) | ۲۰ نفر |
| ۱۸ | بوشهر | ۲۰ نفر |
| ۱۹ | زنجان | ۳۰ نفر |
| ۲۰ | لرستان | ۳۰ نفر |
| رديف | نام دروس | ضريب |
| ۱ | حقوق مدني | ۳ |
| ۲ | آيين دادرسي مدني | ۳ |
| ۳ | حقوق جزاي عمومي و اختصاصي | ۲ |
| ۴ | آيين دادرسي كيفري | ۲ |
| ۵ | حقوق تجارت | ۲ |
| ۶ | اصول استنباط حقوق اسلامي | ۱ |
مهارت یادگیری روش مطالعه تند خوانی فهم سریع دروس
به امید روز انتقام از شیطان صفتان
شباهت ازدواج كردن و سربازی رفتن
همیشه دانشمندان یا هنرمندان نبودهاند که با انجام کارهایی که قبلاً کسی آن را انجام نداده و یا با خلق اثری که مشابه آن وجود نداشته، به تاریخ پیوسته باشند. کلاهبرداران هم در تاریخ جایی برای خود دارند:
اسامی نهایی پذیرفته شدگان آزمون استخدامی آموزش و پرورش در سال ۸۹ اعلام شد
معاونت آموزش قوه قضائیه از تغییر زمان برگزاری آزمون تصدی امر قضا خبر داد.
به گزارش خبرگزاری مهر، معاونت آموزش قوه قضائیه اعلام کرد: زمان برگزاری آزمون
علمی تصدی امر قضا از ۲۶ شهریور ماه جاری به ۹ مهرماه تغییر یافت.
بر اساس این گزارش، محل آزمون هر داوطلب در یکی از مناطق پنج گانهای است که در
سایت ثبتنام انتخاب کردهاند.
|
|
|
|
|
|
|
Posted: 26 Aug 2010 05:50 AM PDT بانک تات (سهامی عام) هشتمین بانک خصوصی کشور با ویژگی های متمایز در عرصه بانکداری بر این باور است که تحقق استراتژی های بانک با تلاش، تدبیر، خلاقیت و نوآوری نیروی [...] http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام صنایع بسته بندی بهبند یزد در تهران از لیسانس همه رشته ها Posted: 26 Aug 2010 05:43 AM PDT صنایع بسته بندی بهبند یزد جهت تکمیل کادر پرسنلی دفتر تهران از لیسانس کلیه رشته ها جهت تکمیل کادر فروش ، دعوت به همکاری می نماید . لازم به ذکر است جهت شرکت در گزینش رزومه خود را همراه با عکس وکپی شناسنامه به آدرس job@behband.com ارسال نمایید و یا جهت دریافت [...] http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام مجتمع صنعتی اسفراین Posted: 25 Aug 2010 11:18 AM PDT آگهی استخدام مجتمع صنعتی اسفراین شرکت مجتمع صنعتی اسفراین در نظر دارد کارکنان مورد نیاز خود را با مشخصات جدول ذیل و شرایط ذکر شده به صورت آزمایشی نهایتاً قرارداد موقت کار از طریق آزمون کتبی و مصاحبه حضوری انتخاب نماید . لذا از کلیه افراد واجد شرایط تقاضا دارد مدارک خود را حداکثر [...] http://www.estekhtam.com |
|
استخدام شرکت معتبر تجهیزات پزشکی در تهران Posted: 25 Aug 2010 11:12 AM PDT یک شرکت معتبر تجهیزات پزشکی جهت تکمیل کادر خود در شهر تهران از لیسانس علوم پایه ( شیمی ، ریاضی ، فیزیک ) ، بازرگانی ، مدیریت ، حسابداری و پزشکی دعوت به همکاری می نماید . مهلت تماس : ۸۹/۰۶/۱۵ منبع : جابیران ارسال رزومه کاری به آدرس : contact@mobinnik.com http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام یک شرکت معتبر تولید لوازم خانگی Posted: 25 Aug 2010 11:05 AM PDT یک شرکت معتبر تولید لوازم خانگی جهت تکمیل کادر پرسنلی خود به تعدادی تکنسین خدمات پس از فروش و فروش آقا با مدرک فوق دیپلم برق، تاسیسات یا مکانیک آشنا به M.S office و اینترنت جهت فعالیت در تهران و شهرستان های ذیل نیاز دارد. (داشتن موتور سیکلت یا اتومبیل شخصی الزامی است) (مشهد – اهواز-... http://www.estekhtam.com |
|
Posted: 25 Aug 2010 10:57 AM PDT - نشر ساوالان ناشر کتاب های روان شناسی و علوم تربیتی در جستجوی یک همکار و کتاب فروش است - شرایط لازم: خانم بین ۲۲ تا ۳۰ سال. لیسانس روان شناسی. تسلط به تایپ و اینترنت و علاقه مند به علم روان شناسی - نشر ساوالان روبه روی دانشگاه تهران واقع است. ساعات کار از ۹ بامداد [...] |
استخدامی سازمان ملل متحد
دبیرخانه سازمان ملل برای استخدام اتباع ایرانی در سال ۲۰۱۰ میلادی، آزمون استخدامی در تهران برگزارمی نماید.
این آزمون در رشته های: اداری (Administration) ، اقتصاد(Economics) ، جمعیت شناسی (Demography)، حقوق بشر(Human Rights) ، امور حقوقی (legal Affairs) ، تولید برنامه رادیویی(Radio Production) ، امور امنیتی- حفاظتی (Security) ، آمار (Statics) و طراحی و توسعه پایگاههای اینترنتی (Web Design/ Development) برگزار خواهد شد. و پس از قبولی در مراحل آزمون، مراحل لازم جهت استخدام در پست های حرفه ای مورد نیاز، متعاقبا به اطلاع پذیرفته شدگان خواهد رسید….
داوطلبان بایستی حداقل دارای مدرک کارشناسی در یکی از رشته های مذکور و مسلط به زبان انگلیسی یا فرانسه بوده و درتاریخ ۳۱ دسامبر ۲۰۱۰ (تا ۱۰ دی ماه ۱۳۸۹) بیش از ۳۲ سال سن نداشته باشند.
داوطلبان گرامی لازم است در اسرع وقت (حداکثر تا تاریخ ۲۷ شهریور ۱۳۸۹) با مراجعه به یکی از نشانی های اینترنتی ذیل، جهت شرکت در آزمون (فقط در یکی از رشته های یاد شده ) ثبت نام نمایند:
www.un.org/Depts/OHRM/examin/exam.htm
http://www.un.org/Depts/OHRM/examin/ncrepage.htm
www.un.org/french/Depts/OHRM/examin/fexam.htm ( به زبان فرانسوی)
پست الکترونیکی: unazmoon@yahoo.com
توجه: راهنمای تکمیل فرم تقاضانامه ثبت نام (مرحله به مرحله) در نشانی های اینترنتی مذکور درصفحه اصلی از طریق منوی
National Competitive Recruitment Examinations تحت عنوانstep- by- step guide on how to apply قابل دریافت و مطالعه می باشد.
نظر به این که آزمون استخدامی سازمان ملل توسط دانشکده روابط بین الملل وزارت امور خارجه برگزار خواهد شد، داوطلبان گرامی می بایست یک نسخه از فرم تکمیل شده ثبت نام خود به همراه اصل فیش بانکی به مبلغ -/۰۰۰ر۱۵۰ ریال به شماره حساب ۶۶/۱۴۳۰ بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران به نام دانشکده روابط بین الملل قابل واریز در تمامی شعب بانک ملی را حداکثر تا ۲۷ شهریور ماه ۱۳۸۹ از طریق پست سفارشی به نشانی ذیل ارسال دارند، تا مقدمات و هماهنگی لازم جهت شرکت متقاضیان در آزمون بعمل آید.
نشانی: تهران- خیابان شهید باهنر (نیاوران)، کوچه مینا جنب پمپ بنزین، شماره یک- کد پستی ۱۹۳۶۷۸۳۱۱۴
هزینه ثبت نام به هیچ وجه عودت داده نخواهد شد.
بدیهی است به درخواست هایی که پس از تاریخ ۲۷ شهریور ۱۳۸۹ ارسال شوند هیچگونه ترتیب اثری داده نخواهد شد.
منبع: سایت وزارت امور خارجه
● آشنایی:
من بعد از اینکه درسم تمام شد،ازطریق یکی ازدوستانم با یک شرکت مهندسی آشنا شدم ودر آنجا شروع به کار کردم.اما ازآنجا که این شرکت تازه تاسیس شده بود ،هنوزکار خیلی جدی برای انجام دادن نداشتم واگرهم کاری بود، وقت چندانی نمیگرفت.
من هم برای گذراندن وقت با ایترنت کار می کردم.آن موقع هنوز وبلاگ نویسی مثل حالا اینقدر همه گیر نشده بود و تعداد وبلاگهای موجود خیلی کم بود.من هم بیشتر وقتم را با خواندن این وبلاگها به خصوص وبلاگهای ادبی می گذراندم. تا اینکه یک روز یکی از دوستان قدیمی انجمن ادبی دانشکده لینک وبلاگش را برایم فرستاد.من هم وبلاگش را خواندم و از آنجاکه مطلب خواندنی زیادی نداشت طبق عادت به سراغ لینکهای کنار صفحه اش رفتم. یکی از آنها را باز کردم...ک صفحه ء آبی باز شد...وقتی شروع به خواندن کردم، آنفدر مطالبش مرا جذب کرد که تمام آرشیوش را هم یک به یک خواندم و وقتی به خودم اومدم دیدم سه ساعت تمام است که در حال خواندن این وبلاگ هستم... شعرها، مطالبی در مورد رفتار شناسی عشق که برایم بینهایت جالب بود...نفد کتابهای مختلف و....
در همین حال به طور اتفاقی همان دوستم که از طریق او با این شرکت آشنا شده بودم، آمد و من هیجان زده او را پای کامپیوتر بردم و گفتم بیا ببین چی کشف کردم و بیشتر شعرهای آن وبلاگ را برایش با شوق و ذوق خواندم.
بعد از آن چنانکه تقریبا رسم بود، بدون آنکه بدانم نویسنده این مطالب اصلا چه کسی است، برایش میل زدم و گفتم که از نوشته هایش چقدر لذت برده ام.
فردای آنروز جواب داد و تشکر کرد و من هم در جواب دوباره آدرس وبلاگ خودم را به او دادم.
به این ترتیب روابط ایمیلی ما ادامه پیدا کرد ، به این صورت که شعرهای همدیگر را نقد می کردیم و نظرمان را نسبت به نوشته های همدیگر میگفتیم. تنها اطلاعاتی هم که از هم داشتیم رشته های تحصیلی مان بود و اینکه من تهران هستم و او شمال.
تا اینکه یک بار که هردومان آنلاین بودیم برای اولین بار شروع به چت کردیم... باز هم در مورد شعر و فلان شاعر و فلان انجمن ادبی....
گاهی تقریبا هفته ای یکی دوبار با هم چت می کردیم و از این طریق همدیگر را بیشتر می شناختیم...و نوشته های جدید همدیگر را هم در وبلاگهایمان می خواندیم.در این مدت نه تنها همدیگر را ندیده بودیم(حتی عکس همدیگررا) بلکه هیچوقت تلفنی هم حرف نزده بودیم.
حدود سه چهار ماه به این ترتیب گذشت تا نزدیک عید من برایش نوشتم که ما داریم به شمال(تنکابن) می رویم.او در جواب شماره تلفن اش را نوشت و گفت شمال که آمدی به من زنگ بزن تا همدیگر را ببینیم.
من هم اصلا نمیدانستم فاصله تنکابن تا بهشهر که محل زندگی اوست چقدر راه است...چند روزی گذشت تا ما به تنکابن رفتیم.درتمام این مدت که من اورا می شناختم، مادرم هم با اشعار او آشنا شده بودند. چون من هرچه شعر خوب در اینترنت پیدا میکردم برای مادرم که خودشان هم شاعر هستند می خواندم.بنا براین مادرم بدون اینکه بدانند او کیست از طریق شعرهایش کمی با او آشنا بودند.
من که نمیدانستم چطور باید با وجود پدر و برادرم با او در شهری غریب قرار بگذارم، موضوع را به مادرم گفتم. مادرم که گمان می کردند موضوع فقط یک دیدار شاعرانه است قبول کردند.
و من هم برای اولین بار به او زنگ زدم. خودش گوشی را برداشت. و من گفنم که الان ما تنکابن هستیم.او گفت برنامه ها و شیفت بیمارستان را جور می کنم و فردا میام. اما وقتی من فهمیدم فاصله بهشهر تا تنکابن پنج- شش ساعت راه است با خودم گفتم بعید است بیاید! آنهم توی عید با این شلوغی جاده ها!
شماره موبایلم را دادم که اگر آمد بتوانیم همدیگر را پیدا کنیم.
فردا شد و من دل توی دلم نبود که اگر بیاید من کجا و چطوردور از چشم پدر و برادرم با او قرار بگذارم....زمان گذشت و حدود ساعت چهار بعد از ظهر روز چهارم فروردین درحالیکه خانواده در حال استراحت بودند زنگ زد و گفت رسیده.و به خاطر شلوغی راه به جای پنج شش ساعت، نه ساعت توی راه بوده!
من گفتم بگذار ببینم چطور میتوانم برنامه را جور کنم. جاییکه ما اقامت داشتیم خارج از شهر بود و من نمی توانستم این مسیر را تنها بروم. به مادرم گفتم و خلاصه به سختی پدر و برادر را به بهانه ای راضی کردیم. در این فاصله سیامک چند بار زنگ زد و چون هیچکدام شهر را خوب بلد نبودیم بالاخره یکجا قرار گداشتیم و من به او گفتم که با مادرم میایم.
او مشخصات خودش را گفت که فلان لباس تنم است و من هم گفتم که با چه ماشینی میاییم.
بالاخره رسیدیم.ایستاده بود کنار یک پل.سوار ماشین شد.من حواسم به رانندگی بود و او با مادرم در مورد شعرحرف می زد. رفتیم یک کافی شاپ نشستیم. و باز هم در مورد شعر و شاعری صحبت کردیم.
تا اینکه زمان گذشت و پاشدیم که او دوباره ماشین بگیرد و تمام این راه را برگردد بهشهر.و من تمام مدت فکر می کردم چطور ممکن است کسی این همه را ه را بیاید برای دیداریکساعته کسی!!
● خواستگاری:
بعد از آن ارتباطمان بیشتر اینترنتی و گاهی هم تلفنی ادامه پیدا کرد...بعضی وقتها که دلم گرفته بود یکدفعه توی اینترنت پیداش می شد و چت می کردیم و دلم کلی باز میشد...
دفعه دوم که همدیگر را دیدیم اردیبهشت ماه، برای نمایشگاه کتاب بود که به تهران آمده بود و با دوستان قرارگذاشتیم و همگی به نمایشگاه رفتیم. دیدار کوتاهی بود و حتی فرصت نشد چند کلمه ای با هم حرف بزنیم ...
و دیدار سوم در یک قرار دسته جمعی اینترنتی در سفره خانه حاجی بابا بود که آنهم در جمع دوستان گذشت.. بنابراین عمده ارتباطمان از طریق اینترنت بود و نه در دیدارهای حضوری.یک بار دیگر هم در منزل یکی از دوستان مشترک اینترنتی همدیگر را دیدیم و دفعه بعد در یک شب شعربود که آنجا بیشتر توانستیم با هم همصحبت شویم.این پنج دیدار در طول چهار ماه صورت گرفت... این مدت برای او کافی بود که مرا بشناسد و تصمیم خودش را بگیرد.روز بعد از آخرین دیدارمان در شب شعر، از سر کار برمیگشتم و در مترو بودم که زنگ زد... تمام راه خانه را موبایل به دست، توی تاکسی و اتوبوس و خیابان حرف زدیم...
همان شب دوباره زنگ زد...گفت که الان باید بروم سر کار و فقط زنگ زدم که چیزی را بهت بگویم که تا حالا به هزار زبان گفته ام........ .و از من خواستگاری کرد.
مدت یک ماه و نیم هرشب دو سه ساعت با هم تلفنی حرف می زدیم تا من بتوانم او را بهتر بشناسم و تصمیم خودم را بگیرم.در این مدت چون او شمال بود و من تهران زیاد نمی توانستیم همدیگر را ببینیم و عمده ارتباطمان از طریق تلفن بود و او سعی می کرد در این صحبت ها خودش را به من بشناساند. دفعه اول تنها به خانه مان آمد و با خانواده ام آشنا شد و موضوع را به مادرم گفت…من خودش را تقریبا شناخته بودم…با توجه به اینکه در مورد ازدواج هرگز نمی شود صد در صد مطمئن بود و به شناخت رسید مگر اینکه دل به عشق بسپاریم….عشق، نه احساسی خام و زودگذر که البته تشخیص بین این دو با تدبیر ممکن است. اما مشکل اصلی من این بود که باید شهرم را ترک می کردم و برای زندگی با او به شمال می رفتم و این مساله تصمیم گیری را برای من خیلی دشوار می کرد.من سرکار می رفتم و از شغلم خیلی راضی بودم… دوستان زیادی داشتم که مدام آنها را می دیدم و دوری از آنها و به خصوص از خانواده ام برایم بیشتر شبیه یک کابوس بود….اما… او ارزش همه اینها را داشت… شاید از دست دادن این چیزها تاوان به دست آوردن او بود….او که عشق مبنای اصلی زندگی اش است و بر این پایه جلو آمده بود و به عشق خود ایمان داشت….
دفعه بعد با خانواده اش آمد. خانواده هامان تفاوت زیادی با هم نداشتند و مادر هردومان فرهنگی اند و خوشبختانه مساله ای برای بروز اختلاف وجود نداشت.
● ازدواج:
چند روز بعد از این خواستگاری رسمی و درست یک ماه و نیم بعد از آن شب که موضوع را به من گفت من تصمیم خودم را گرفتم… و به او جواب مثبت دادم. به همان یقینی رسیده بودم که او در خودش دیده بود.شعار عشق و عاشقی خیلی ها سر می دهند اما باید سره را از ناسره تشخیص داد. در این مدت احساس من به او روز به روز بیشتر می شد و خصلت های بهتری در او کشف می کردم… موضوع بسیار مهم علایق مشترک ما بود به چیزهایی از قبیل شعر و موسیقی که نه به عنوان یک سرگرمی بلکه به عنوان اصول مهم زندگیمان به آنها نگاه می کنیم که با وجود اختلاف بسیار در رشته های تحصیلیمان(پزشکی و مهندسی برق)، باعث می شد حرف همدیگر را به خوبی درک کنیم.
به هرحال من بعد از مدتی از کارم استعفا دادم و راهی دیار سبز شمال شدم! و الان یکسال است که در اینجا زندگی می کنم.و او با لطف و مهربانی اش نمی گذارد من هیج احساس غربت و تنهایی کنم. تقریبا ماهی یک بار به تهران می رویم تا من خانواده و دوستانم را ببینم.
کنترل استرس
یکی از مهمترین مشکلات انسانها کنترل استرس است. برای این منظور 11 مورد از بهترین راه ها برای کاهش استرس در زندگیتان را در این مقاله گردآوری کرده ایم. بااینکه همیشه نمی توانید استرس را در زندگیتان از بین ببرید، اما می توانید با این تکنیک های ساده آنرا کنترل کنید.
1. حرف بزنید! همه احساساتتان را درون خودتان نگه ندارید! درمورد احساسات استرس زای خود با کسی که به او اعتماد داشته باشید و درموردتان قضاوت نکند و سعی هم نکند که دیدگاه خودش را به شما بقبولاند ، حرف بزنید. حتی اگر نتوانید آن موقعیت را فوراً تغییر دهید، حرف زدن درمورد آن کمک میکند که کمی از فشار آن کمتر شود. می توانید این حرف زدن را با چیزی فیزیکی هم ادغام کنید: آنرا روی کاغذ بیاورید، ورزش کنید و ....
2. عمل کنید! مهم نیست که چقدر عملتان کوچک باشد، برای خطر کردن و ایجاد تغییر داوطلب باشید. سعی کنید آن موقعیت استرس آور را یا حداقل بخشی از آن را تغییر دهید. رو به جلو رفتن حتی با قدم های کوچک هم که شده، به شما کمک میکند احساس قدرت بیشتری کنید و کنترل خودتان را به دست گیرید. قدمتان را جلوی قدم دیگر بگذارید تا به جهتی مثبت گام بردارید. خیلی زود می بینید که استرس در شما خیلی کمتر شده است.
3. به بدنتان گوش کنید! وقتی یاد بگیرید که بدنتان چطور به استرس واکنش می دهد، می توانید یاد بگیرید که چطور باید با آن روبه رو شوید. یاد بگیرید که به علامت های بدنتان گوش دهید و راه هایی برای کاهش استرستان پیدا کنید. استراحت، ورزش، یوگا و امثال آن هم می تواند به کمکتان بیاید.
4. مسئولیت قبول کنید! کشف کنید که برای اینکه احساس خوبی نسبت به خودتان پیدا کنید باید چه بکنید و نیازهایتان را برطرف کنید. راهی دیگر برای کاهش استرس این است که یک علاقه یا سرگرمی پیدا کنید که نسبت به آن احساس تعهد و مسئولیت کنید. اگر حس می کنید که واقعاً کنترلتان را از دست داده اید ساکت و تنها نمانید! از کسی که شایستگیش را دارد راهنمایی بخواهید تا به شما کمک کند که چطور از موانع و مشکلات عبور کنید تا دوباره به سمت جلو حرکت کنید. اگر نمی توانید در نزدیکیتان چنین شخصی را پیدا کنید، می توانید به یک مشاور روانشناس مراجعه کنید.
5. خودتان را غرق نکنید. اگر استرس زیادی دارید ممکن است دلیلش این باشد که خودتان را بیش از اندازه درگیر کرده اید. خودتان را از شر مسئولیت ها و وظائف اضافی خلاص کنید. یاد بگیرید که چطور می توانید بعضی از کارهایتان را به دیگران واگذار کنید یا بدون احساس گناه به بقیه "نه" بگویید. درصورت نیاز از دیگران کمک بخواهید.
6. فرار کنید! گاهی اوقات یک تغییر هرچقدر هم که کوچک باشد، شگفتی می آفریند. برای یک لحظه هم که شده همه چیز را فراموش کنید! از همه چیز فرار کنید. برای چند ساعت یا چند روز به جایی بروید که قبلاً نرفته اید. حتی یک حمام آب گرم می تواند کمکتان کند.
7. اولویت بندی کنید. شاید نتوانید از عهده همه مسئولیت ها برآیید اما می توانید یاد بگیرید که چطور هوشیارانه و بدون عصبانیت و استرس آنها یکی یکی انجام دهید.
8. خودتان را گسترش دهید. با بهتر کردن زندگی یک نفر دیگر، زندگی خودتان را بهتر کنید. برای گذشتن از خود داوطلب شوید. بااینکار احساس مثبت بودن، قدرت داشتن و مهم بودن به شما دست خواهد داد.
9. بگذارید موفقیت اتفاق بیفتد. اگر نمی توانید دنیا را عوض کنید، خودتان را تغییر دهید. یاد بگیرید چطور با حرکت به سمت اهدافتان آنچه هستید را دوست داشته باشید. بعد با خودتان متعهد شوید که برای بهتر کردن مسائل مربوط به خودتان و زندگیتان که فکر می کنید نیاز دارید، تلاش کنید. به جای یک تغییر فوری و چشمگیر یاد بگیرید که از گذران زندگی و رفتن قدم قدم به سمت موفقیت لذت ببرید.
10. اجتماعی شوید. با دوستان و خانواده تان وقت بگذرانید. از لذت بردن نترسید. قدر دوستانتان را بدانید و اجازه بدهید بفهمند که دوستشان دارید. شاید عشق بر همه چیز پیروز نشود اما آغاز بسیار خوبی است.
11. یاد بگیرید که چطور شاد باشید. یکی از نقاط مشترک همه آدمهایی که در زندگی هایشان موفق هستند حس سلامت و سرزندگی، نگرشی مثبت و اهدافی واقعبینانه است. روی نقاط مثبت خود و زندگیتان متمرکز شوید. هیچکس کامل نیست. یاد بگیرید که چطور از چیزهای کوچکی که موجب شادیتان می شود لذت ببرید. قدردان نعمت های خداوند باشید. هر روز روی یک برگه کاغذ چیزی را درمورد خودتان یا زندگیتان که به خاطر آن قدردان خداوند هستید را یادداشت کنید، حتی اگر آن یک روز آفتابی، تماس یکی از دوستان، یا هر چیز کوچک دیگر باشد. اینکار را به مدت یکماه ادامه دهید و هر بار هزار تومان هم لای آن برگه بگذارید. در آخر ماه همه آنها را بخوانید و آنوقت خواهید فهمید که زندگی خیلی بهتر از آن چیزی است که فکر می کردید. با آن پول هم هر چیزی که دوست داشتید را برای خود بخرید یا آن را صدقه دهید.
با تشکر از سایت مردمان
اهمیت روزه داری از دیدگاه پزشکی بهترین و بدترین شیرینی های ماه مبارک رمضانفواید ورزش در ماه مبارک رمضانعوارض و مشکلات روزه داری در ماه مبارک رمضانتوصیه های تغذیه ای در ماه مبارک رمضانخرما،میوه نخل مهربانفساد مواد غذایی و ماه رمضان 
|
اهمیت روزه داری از دیدگاه پزشکی |
شهید دكتر سید رضا پاك نژاد در مجموعه ای كه " اولین دانشگاه و آخرین پیامبر" نام دارد و رساله دوره دكترای ایشان بوده، مطالب جالبی در مورد نكات بهداشتی و تربیتی اسلام متذكر شده اند. این شهید بزرگوار، بهره ای كه از دانش پزشكی داشتند، دلایل بسیاری از سنن و فرائض اسلامی را توضیح دادند. كتاب روزه ایشان نیز حاوی نكات پزشكی و علمی ارزشمندی است. به مناسبت حلول مبارك ماه رمضان بخشی از مطالب این كتاب در شماره های مختلف در اختیار بازدیدكنندگان عزیز قرار می گیرد. توجه شما را به آن جلب می نماییم.
روزه چیست؟روزه ((Fast به معنای كم خوردن نیست ، بلكه به معنای خودداری از خوردن، آشامیدن ، داشتن روابط جنسی، سخن گفتن و بالاخره پرهیز از كار كردن در فرهنگهای مختلف به نام " روزه داری" شده است.
در میان بومیان استرالیا بر هر زنی واجب بوده كه پس از فوت شوهرش به تناسب از چند روز تا یكسال روزه بگیرد و سخن نگوید. روزه در دیانت یهود قبل از مسیحیت بود چنانچه حضرت مریم نیز بر طبق آیات نذر می نماید روزه بگیرد و با احدی سخن نگوید.
صائبی ها و مانویان و مسیحیان از بعضی خوردنیها اجتناب می كنند و ما مسلمانان از خوردن و آشامیدن خودداری می كنیم. و دستورات دیگری نیز در این رابطه هست كه البته با منع از خوردن همین مقدار ماده غذایی كه امعاء و احشاء را به فعالیت وادار می نماید، هدف از روزه حاصل نمی شود.
زمان روزه داری در قرآن كریم چیست؟قرآن كریم آغاز روزه داری مسلمانان را از زمان بازشناخته شدن رشته های سیاه و سفید آسمانی از یكدیگر تعریف می كند.
مسلمانان در آن زمان ساعت نداشتند و به همین علت بهترین شناسایی شروع وقت روزه داری نظر انداختن به آسمانها بوده .
در حقیقت تعیین زمان روزه یكی از هزاران معجزه ای است كه توسط قرآن مطرح شده است.
طرز طلوع و غروب خورشید در مناطق استوایی چنان است كه از وسط آسمان می گذرد و هر چه به دو قطب نزدیكتر می شویم. خوشید زاویه نشین تر می شود و از گوشه ها عبور می كند و در مكانهایی وجود دارند كه با یك چشمك زدن خورشید و سوسو كردن نور و در حقیقت پیدایش نوارهای سفید و روشن متمایز از سیاه، می توان شب و روز را از یكدیگر باز شناخت و در حقیقت تعیین وقت قرآن را به عنوان اعجاز پذیرفت( تمیز خطوط نورانی خورشید از تاریكی های شب در تمام نقاط مسكونی كره زمین، امكان پذیر و بهترین وسیله شناسایی است) طول روزه مسلمانان از طلوع اولین اشعه خورشید تا غروب آخرین شعاع آن است و بدین ترتیب در كشورهایی كه بین خط استوا تا مدارهای 67 درجه عرض جغرافیایی شمالی و جنوبی تقریباً واقعند، تشخیص زمان آغاز و هنگام پایان روزه داری آسان بوده و اگر كسانی باشند كه در اراضی بین 69 درجه تا قطبین واقعند بر حسب آنچه فقها اظهار داشته اند می توانند تقسیمات متعادلی بمنظور فوق بنمایند بدین ترتیب:
وقت روزه داری مسلمانان از طلوع فجر صادق تا مغرب شرعی بوده و تشخیص ایندو زمان یعنی آغاز و پایان آن برای همه و حتی كسانیكه حس تشخیص شان ضعیف است آسان می باشد.
چرا سی روز روزه می گیریم ؟سالی چند روز روزه شدن و گاهی در یك ماه یك یا چند روز را انتخاب كردن مدت روزه داری است كه امروز جهانیان هر كدام بنحوی آنرا پذیرفته اند.
در بین مسلمانان روزه واجب هر ساله در انحصار ماه رمضان است كه تقریباً سی روز می شود.
بندیكت (Benedict) دانشمند فیزیولژی یك دوره روزه را سی و یكروز دانسته می گوید در این مدت در تركیب خون هیچگونه اختلاطی بهم نرسیده و آن نوری كه در بعضی از روزه داران دیده می شود یك حالت جوانی و نشاطی است كه برای روزه داران رخ می دهد.
دكتر ژان فروموزان(Jean Fromosan) می گوید ذخایر كلیكوژن كبدی و پروتئین خون و ذخیره چربی كه در مرد سی درصد و در زن بیست درصد است برای یك ماه بدن كافی است.
دكتر الكسیس كارل(222 انسان وجود ناشناخته) در باره روزه مطالبی دارد تا آنجا كه می گوید با روزه داری قند خون در كبد میریزد و چربیهائی كه در زیر پوست ذخیره شده اند و پروتئین های عضلات و غدد و سلولهای كبدی آزاد می شوند و بصرف تغذیه می رسند كه چون با سخن ژان فروموزان كه گفت بعضی عناصر ذخیره ای بدن برای سی روز كافیست در كنار یكدیگر قرار داده شود نتیجه می گیریم كه در ظرف مدت یك ماه روزه داری آدمی دارنده یك بدن تازه تعمیر شده و آزاد گردیده از قید و بند سموم و كهنه هاست. بعلاوه نباید اثر فاصله هلال تا محاق و ماه را كه قریب 30 روز می شود فراموش نمود یعنی گردش آسمانها نیز مدت روزه داری را سی روز اعلام داشته و می دارند.
كسانی دیگر نیز از متخصصین هستند كه ذخائر بدنی را برای سی روزه روزه داری مناسب و كافی دانسته اند و می دانیم اولین روز پس از ماه روزه یعنی روز اول شوال را نمی توان روزه گرفت و آنرا حرام شمرده اند، این مسئله برای یكنواخت بودن مسلمانان و تشویق آنها است در اینكه باید هماهنگ و در یك صف بوده و برای حفظ حدود و ثغور دستورات اسلامی كوشا باشد.
|
بهترین و بدترین شیرینی های ماه مبارک رمضان |
شیرینی که برای ماه رمضان توصیه می شود، خرما است که هم قند مورد نیاز بدن را تأمین میکند و همچنین این نوع قند مضرات قند معمولی را ندارد و دارای نمکهایی است که بدن از دست میدهد.
ایسنا:مدیر گروه تغذیه و بیوشیمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: زولیبا و بامیه بدترین نوع شیرینی است که در ماه رمضان استفاده میشود زیرا به دلیل نوع پخت و ترکیبات آن مانند شکر و روغن فراوان، حاوی مقادیر زیادی از کالری است.
سیدعلی کشاورز متخصص تغذیه اظهار داشت: شیرینی که برای ماه رمضان توصیه می شود، خرما است که هم قند مورد نیاز بدن را تأمین میکند و همچنین این نوع قند مضرات قند معمولی را ندارد و دارای نمکهایی است که بدن از دست میدهد.
وی در خصوص رژیم غذایی مردم در ماه رمضان گفت: بررسیها نشان داده است در ماه رمضان چربی و قند خون بعضی از روزه داران افزایش مییابد و افراد دچار اضافه میشوند که این به دلیل رفتارهای غلط تغذیهای، پرخوری و افراط در برنامه غذایی است.
دکتر کشاورز ادامه داد: با وجود این نوع از رفتارهای تغذیهای نه تنها انرژی دریافتی کم نمیشود بلکه بعضاً انرژی دریافتی افراد روزه دار به علت افراط و پرخوری بیشتر هم میشود.
مدیرگروه تغذیه و بیوشیمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر خوردن سحری به منظور سلامتی بدن، مصرف مایعات را نیز در هنگام سحر ضروری دانست و در ادامه افزود: به عنوان منبع پروتئین، افراد روزه دار می توانند گوشت، مرغ، ماهی و یک یا دو عدد تخم مرغ و یا حبوبات را در هنگام سحر میل کنند، همچنین استفاده از نان، برنج، ماکارونی و یا یک پیاله ماست و نیز سبزی خوردن در هنگام سحر میتواند میزان بروز تشنگی و گرسنگی را در طی روز کاهش دهد.
دکتر کشاورز با اشاره به افراد روزه داری که در طول روز ضعف زیادی دارند، گفت: هر چه میزان مواد غذایی حاوی پروتئین در زمان سحر افزایش یابد، ضعف و گرسنگی در طول روز کمتر میشود؛ بنابراین فرد روزه دار باید مقدار پروتئین بیشتری را در هنگام سحر مصرف کند.
وی در خصوص افرادی که احساس تشنگی شدیدی دارند، گفت: این افراد باید در هنگام سحر مواد پروتئینی کمتری مصرف کنند و در طول مدت سحر مایعات فراوان را با فاصله بنوشند؛ همچنین مدت زمان سحر را با آرامش و بدون استرس سپری کنند.
این متخصص تغذیه در خصوص زمان افطار اظهار داشت: مهمترین کمبودی که بدن انسان با آن مواجه میشود، آب، نمک و مواد قندی است؛ بنابراین فرد روزه دار باید روزه خود را با مایعات گرم مثل شیر، چای، آش و سوپ باز کند. ضمن این که در طبخ سوپ و آش اگر از سبزی استفاده شود نمکهای مورد نیاز بدن مانند سدیم، پتاسیم و منیزیم که در طول روز از دست رفته است، جبران خواهد شد.
وی در پایان افزود: بهتر است افراد بالغ شام را حداقل دو ساعت پس از افطار صرف کنند، اما نوجوانان و افراد تازه بالغ به دلیل آن که در سن رشد هستند میتوانند پس از افطار شام را میل کنند.
|
فواید ورزش در ماه مبارک رمضان |
ماه مبارک رمضان، ماه خیر و برکت ، ماه انسان ساز و ماه نزول برکات است که هرچه انسان کامل تر باشد از فواید این ماه بیشتر بهره میبرد.
. 
"ورزش" که همواره برای سلامتی جسم و روح به آن سفارش شده است ، در این ماه جلوه پررنگتری یافته و میتواند نقش خود دراین مهم را بهتروبیشتر ایفا کند.
"ورزش" نه تنها با "روزه" منافاتی ندارد بلکه اگربهصورت صحیح و اصولی انجام شود، باعث آرامش و کاهش استرس ورزشکاران میشود واستقامت فکری و صبر آنان را تقویت میکند.
ورزش در ماه رمضان از تجمع چربی در بدن جلوگیری کرده و عمل سوخت و ساز را تسهیل مینماید بطوریکه ورزشکارانی که روزه میگیرند کمتر دچار مشکلات گوارشی و قند خون میشوند.
ورزشکاران میتوانند با یک برنامه غذایی غنی،انرژی مورد نیاز را برای انجام فعالیتهای ورزشی و حفظ ساختار بدنی بدست آورند. استفاده به موقع و به اندازه از آب ازدیگر نکاتی است که میبایست در طول این ماه به آن توجه کرد.
در ماه مبارک رمضان کم آبی میتواند در برخی از موارد به خصوص هنگام ورزش کردن مشکل ساز شود اما با تغییر زمانی در برناههای ورزشی میتوان بااین مشکل مقابله کرد.
ورزشکاران میتوانند برنامه ورزشی صبح خود را به عصر و بعد از افطار منتقل کنند و به این ترتیب، احتمال وقوع مشکلات را به حداقل برسانند. بهافرادی که امکان تغییر برنامه ورزشی خود را ندارند نیز توصیه میشود که درهنگام سحر و افطار مقدار بسیار زیادی آب بنوشند تا علاوه براینکه این نیاز بدن را مرتفع کرده باشند ، مقداری آب در بدن ذخیره کنند تا در موقع نیاز و از دست رفتن آب بدن، از آن بهره جویند و به این ترتیب احتمال وقوع خطرات ناشی از کم آبی را به حداقل برسانند.
راهکار دیگر هم این است که افراد از مصرف مواد غذایی که باعث از دست رفتن آب بدن از راه ادرار میشود، خودداری کنند.
در این بین کافئین یکی از مهمترین این مواد است که در قهوه و چای فراوان وجود دارد
روزه تاثير منفي در فعاليت ورزشي ندارد
عضو فدراسيون پزشكي جمهوري اسلامي ايران گفت: روزه در صورت توجه به مسايل تغذيهاي تاثير منفي در فعاليتهاي ورزشي حرفهاي و مبتدي افراد نميگذارد.
دكتر "فريال فانيان"روز يكشنبه در گفتگو با خبرنگارايرنا افزود: بهترين زمان براي ورزش بعد از سحر و افطار است چون بدن نيازهاي تغذيهاي خود را رفع كرده و ميتواند آماده فعاليتهاي حرفهاي و عادي باشد.
وي به ورزشكاراني كه درطول روز بايد ورزش و تمرين كنند،توصيه كرد: هنگام سحر و افطار از غذاهاي انرژي زا سبك و مقوي مانند شير، خرما، عسل، سبزي، چاي و آب ميوههايي چون پرتغال، ليمو و هويج بيش از گذشته استفاده كنند.
وي با اشاره بهاينكه كاهش قند خون در شرايط روزهداري بويژه در نيمه دوم روز، بروز ميكند، افزود: رعايت موارد فوق از سوي ورزشكاران حرفهاي و عادي ضروري است.
وي بااشاره بهاينكه كمآبي،كاهش حجمخون و مايعات از جمله اثرات روزهداري بر بدن ورزشكار و يا ديگر افراد است، گفت: براي جلوگيري از مشكلات كمآبي، بيحالي و سستي بدن، اختلال در تنظيم درجه حرارت بدن، جلوگيري از غليظ شدن خون و كاهش اكسيژن رساني مغز و عضلات در فاصله افطار تا سحر، آب و مايعات مصرف شود.
عضو فدراسيون پزشكي جمهوري اسلامي افزود: در صورتي كه فرد روزهدار قصد فعاليت ورزشي دارد، براي جلوگيري از كاهش فشار خون، سرگيجه، سردرد و تهوع كه درشرايط بيغذايي پس از تمرين حادث ميشود،بايد يكي دوساعت قبل از افطار فعاليت با شدت سبك و متوسط انجام دهد.
عضو فدراسيون پزشكي جمهوري اسلامي افزود: در صورتي كه فرد روزهدار قصد فعاليت ورزشي دارد، براي جلوگيري از كاهش فشار خون، سرگيجه، سردرد و تهوع كه درشرايط بيغذايي پس از تمرين حادث ميشود،بايد يكي دوساعت قبل از افطار فعاليت با شدت سبك و متوسط انجام دهد
|
عوارض و مشکلات روزه داری در ماه مبارک رمضان |
برنامه غذایی ما در ماه مبارک رمضان نباید نسبت به قبل خیلی تغییر کند و در صورت امکان باید ساده باشد. همچنین باید طوری تنظیم شود که بر روی وزن طبیعی تأثیر زیادی نداشته باشد .
با توجه به ساعات طولانی گرسنگی در روز ، باید غذاهایی را مصرف کنیم که به کندی و دیر هضم می شوند مثل غذاهای حاوی فیبر زیاد . غذاهای دیرهضم معمولاً ۸ ساعت در دستگاه گوارش می مانند، در حالیکه غذاهای زود هضم فقط ۳ تا ۴ ساعت در معده باقی می مانند و فرد خیلی زود احساس گرسنگی خواهد کرد.
غذاهای دیر هضم عبارتند از : حبوبات و غلات مثل جو ، گندم ، جو دوسر ، لوبیا ، عدس ، آرد سبوس دار ، برنج با پوست و غیره ( که کربوهیدرات های پیچیده نامیده می شوند ) .
غذاهای زود هضم عبارتند از : غذاهایی که حاوی قند ، آرد سفید و غیره هستند ( که به این گروه کربوهیدرات های تصفیه شده گفته می شود ).
غذاهای حاوی فیبر غذایی عبارتند از : غذاهای حاوی سبوس ، گندم سبوس دار ، غلات و حبوبات ، انواع سبزی ها مانند لوبیای سبز ، نخود ، ذرت ، اسفناج ، برگ چغندر ، میوه های با پوست ، میوه خشک شده مثل برگه زردآلو ، انجیر ، آلو خشک ، بادام و غیره .
غذاهای مصرفی باید در حالت تعادل با یکدیگر باشند و از همه گروه های غذایی مثل میوه، سبزیجات ،گوشت و مرغ و ماهی ، نان و غلات و گروه شیر و لبنیات باید در برنامه غذایی ما وجود داشته باشد .
غذاهای سرخ شده باید به مقدار کم مصرف شوند، زیرا باعث عدم هضم ، سوزش سردل و اختلال در وزن مناسب می شوند .
از چه غذاهایی پرهیز کنیم ؟
۱ – غذاهای سرخ کردنی و چرب
۲- غذاهای حاوی قند زیاد
۳ – خوردن غذای زیاد بخصوص هنگام سحر
۴ – خوردن چای زیاد هنگام سحر. چای باعث افزایش ادرار شده و از این طریق نمک های معدنی که در طول روز بدن به آنها نیاز دارد، دفع می شوند .
۵ – سیگار : اگر شما نمی توانید کشیدن سیگار را یک دفعه قطع کنید از هفته های قبل از ماه رمضان مصرف آن را به تدریج کاهش دهید. چه غذاهایی را مصرف کنیم ؟
۱-مصرف کربوهیدرات های مرکب در سحر که مدت طولانی تری هضم می شوند و باعث می شوند که کمتر گرسنه شوید .
۲- حلیم یک منبع عالی پروتئین بوده و از غذاهائی است که دیر هضم می شود .
۳ – خرما منبع عالی قند ، فیبر ، کربوهیدرات ، پتاسیم و منیزیم می باشد .
۴ – مغز بادام غنی از املاح خصوصا کلسیم و فیبر می باشد .
۵ – موز منبع غنی پتاسیم ، منیزیم و کربوهیدرات می باشد .
۶- مصرف زیاد آب یا آب میوه در فاصله بین افطار و زمان خواب باعث تأمین آب مورد نیاز بدن می شود .
مشکلات سلامتی ، علل و درمان آن 
یبوست
یبوست می تواند باعث ایجاد بواسیر ، شقاق های دردناک مقعد و سوء هاضمه به همراه نفخ شود .
علل :
مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده ، مصرف کم آب و فیبر غذایی. درمان :
مصرف کم کربوهیدرات های تصفیه شده ، افزایش مصرف آب ، استفاده از سبوس در پخت نان ها ، استفاده از آردهای قهوه ای و سبوس دار سوء هاضمه و نفخ علل :
پرخوری ، مصرف زیاد غذاهای چرب و سرخ شده ، غذاهای تند و ادویه دار، غذاهایی که ایجاد نفخ می کنند مثل تخم مرغ ، کلم ، لوبیا، عدس و نوشابه های گازدار درمان :
پرخوری نکنید ، آب میوه یا آب بنوشید . از غذاهای سرخ کردنی اجتناب کنید . ضعف ( افت فشار خون )
علائم :
افزایش تعریق ، ضعف ، خستگی ، کم شدن انرژی ، سرگیجه بخصوص هنگام برخاستن ، ظاهر رنگ پریده و احساس افتادن که این علائم بیشتر هنگام بعد از ظهر اتفاق می افتند . علل :
مصرف کم مایعات و کاهش مصرف نمک درمان :
به مکان های گرم نروید . مصرف نمک و مایعات را افزایش دهید . توجه :
افت فشار خون باید با گرفتن فشار خون در هنگام بروز علائم تأیید شود . افراد دارای فشار خون بالا ممکن است در طول ماه رمضان نیاز به تنظیم مجدد داروهای خود توسط پزشک داشته باشند .
سردرد علل :
عدم مصرف کافئین و تنباکو ،انجام کار زیاد در طول روز ، کم خوابی ، گرسنگی که معمولاً در طول روز بیشتر شده و در انتهای روز بدتر می شود . سردرد وقتی با افت فشار خون همراه شود، می تواند منجر به سردرد شدید و حالت تهوع قبل از افطار شود . درمان :
در طول یک تا دو هفته قبل از ماه رمضان به تدریج مصرف کافئین و تنباکو را قطع کنید . چای سبز و بدون کافئین ممکن است جایگزین خوبی باشد . همچنین برنامه خود را در طول ماه رمضان طوری ترتیب دهید تا خواب کافی داشته باشید . کاهش قند خون علائم :
ضعف ، سرگیجه ، خستگی ،کاهش تمرکز ، تعریق زیاد ، لرزش بدن ، عدم توانائی برای انجام فعالیت های بدنی ، سردرد و تپش قلب. علل در افراد غیر دیابتی :
مصرف زیاد قند مثل کربوهیدرات های تصفیه شده مخصوصاً در هنگام سحر باعث می شود که بدن مقدار زیادی انسولین تولید کرده و باعث افت قند خون شود . درمان :
خوردن غذا هنگام سحر و کاهش مصرف نوشیدنی ها و غذاهای حاوی قند . توجه :
افراد دیابتی ممکن است به تنظیم مجدد داروهای خود در ماه رمضان احتیاج داشته باشند و باید با پزشک خود مشورت کنند . انقباضات عضلانی علل :
مصرف کم غذاهای حاوی کلسیم ، پتاسیم و منیزیم درمان :
خوردن غذاهای غنی از املاح بالا مثل : سبزیجات ، میوه جات ، شیر و لبنیات ، گوشت و خرما توجه :
افراد دارای فشار خون بالا که تحت درمان هستند و افراد دچار سنگ کلیه ، باید با پزشک خود مشورت کنند . زخم معده ، سوزش سردل ، التهاب معده
افزایش سطح اسید در معده خالی در ماه رمضان باعث تشدید زخم و التهاب معده می شود که به صورت احساس سوزش در ناحیه معده و زیر دنده ها ظاهر شده و می تواند بطرف حلق گسترش یابد . غذاهای تند ، قهوه و نوشابه های سیاه این حالت را بدتر می کنند .
درمان های پزشکی برای کنترل سطح اسید معده وجود دارند وافراد مبتلا، قبل از روزه گرفتن باید با پزشک خود مشورت کنند . سنگ کلیه
سنگ کلیه ممکن است در افرادی که به مقدار کم آب می نوشند ایجاد شود . بنابراین مصرف زیاد مایعات برای جلوگیری از تشکیل سنگ ضروری می باشد .
درد مفاصل علل :
در طول ماه رمضان که نمازهای بیشتری خوانده می شود، فشار روی مفاصل زانو افزایش می یابد . در افراد مسن و یا افراد دچار التهاب مفاصل این مسئله باعث درد ، سفتی ، تورم و احساس ناراحتی می شود. درمان :
وزن را کم کنید تا زانوها مجبور نباشند وزن زیادی را تحمل کنند . قبل از ماه رمضان اندام تحتانی را ورزش دهید تا برای فشار اضافی وارده، آماده باشند . آمادگی بدنی باعث می شود تا نماز راحت تر خوانده شود
راهنمائی غذایی در ماه مبارک رمضان:
بطور کلی توصیه غذایی در همه حال مصرف متعادل و میانه روی همراه با تنوع در مصرف توصیه می شود مخصوصا ماه رمضان که مسلمانان از طلوع تا غروب خورشید ناشتا هستند . برای سالم ماندن یکی از مهمترین نکات مصرف از گروههای اصلی غذایی می باشد .
این ماده معمولا غذایی دریافتی کمتر از میزان غذایی دریافتی در روزهای معمول است همینقدر که برای نگهداری سلامت فرد کافی است ، مصرف میوه جات بعد از هر وعده غذایی پیشنهاد می شود . همچنین رژیم غذایی متعادل علاوه بر بهبود فراسنجهای کلسترول خون ، سبب کاهش اسید معده و از یبوست و دیگر مشکلات گوارشی پیشگیری می کند ودر نهایت شیوه زندگی سالم و فعالی را موجب می شود. در تحقیقی در در اردن :۱- کاهش معنی داری در تعداد نمونه ای که مبادرت به خودکشی نموده اند در این ماه ثبت شد . در انگلستان الگویی از ماه رمضان برای کاهش سیگار کشیدن بخصوص در میان آفریقایی ها و آسیایی ها مورد استفاده سازمان ها و مرکز سلامتی مختلفی قرار گرفته است .
روزه داری در ماه رمضان مزایای روحی ، روانشناختی دارد . با این حال ، در صورتیکه بطور صحیح عمل نشود ممکن است مشکلاتی را همراه داشته باشد. نکته :
نیازی به مصرف زیاد غذا در وعده های افطار ، شام و سحر نیست زیرا بدان واجد مکانیسم تنظیمی ست که در خلال روزی داری فعال می شود و چربی بدن بطور موثر مصرف می شود.
مشکلات سلامت در نتیجه مصرف زیاد غذا و غذاهایی رژیم نا متعادل ممکن است نمایان شود و خواب ناکافی راسبب می شوند . توصیه مقدار مصرف هر گروه غذایی :
به طبق عملکرد پیامبر اکرم و یافته های حاصل از تحقیقات ، توصیه های غذایی ذیل پیشنهاد می گردد.
۱- گروه نان و غلات ، برنج ، ماکارونی ، بیسکویت ۶ تا ۱۱ سروینگ در روز
۲- گروه گوشت ، حبوبات ، و دانه ها ۲ تا ۳ سروینگ در روز
۳- گروه شیر و لبنیات ۲ تا ۳ سروینگ در روز
۴- گروه سبزی ۵-۳ سروینگ در روز
۵- گروه میوه ها ۴-۲ سروینگ در روز
۶- قند و شکر
۷- چربی و روغن های غیر اشباع ۷-۴ قاشق غذا توصیه های مصرف در هر وعده افطار :
-خرما ، سه عدد
- عصاره میوه جات طبیعی ( ۱۸۰ گرم یا نصف لیوان )
- سوپ سبزی با کمی رشته فرنگی ( باندازه یک لیوان ) و ۲ عدد
بیسکویت کراکر گندمی
بدن هنگام افطار نیاز فوری به منابع سهل الوصول انرژی دارد . این نیاز برای سلولهای زنده مخصوصا مغز و سلولهای عصبی است و بهترین پیشنهاد کربوهیدراتهای ساده می باشند . خرما و عصاره میوه جات منابع مناسب کربو هیدراتهای ساده هستند که می توانند سطوح پائین قند خون را به سطح طبیعی برسانند .
مصرف عصاره میوه ، سوپ به تعادل آب و مواد معدنی بدن کمک می کند . همچنین پرخوری ( حذف وعده شام ، رژیم غذایی نا متعادل و مصرف مقادیر زیاد شربتها ، شیرینی ها و شکر می توانند سبب نا خوشی ( سو ء هاضمه ، سوزش سر دل ، و مشکل اضافه وزن ) شوند .
شام :
یک لیوان سبزی سالاد باضافه ۲ قاشق چایخوری روغن ذرت و ۲ قاشق چایخوری سرکه ، ۶۰ گرم مرغ ، نصف لیوان بایمه پخته ، ۱۲۰ گرم نخود کاملا پخته ، ۲ برش نان آرد گندم ، یک لیوان برنج پخته ،۴/۳ لیوان ماست ( کم چرب ) یک پرتقال ، نصف لیوان آب انگور ، ۳۰ گرم مخلوط آجیل ها ی بوداده بدون نمک
شام را از همه گروهای غذایی بر اسا س پیشنهاد ذیل مصرف کنید.
بعضی اوقات در ماه رمضان سطح کلسترول و اسید اوریک خون افزایش می یابد برخلاف تفکر عموم دریافت متعالی از رژیم غذایی با مقادیر بالای چربی در حدود ۳۶ % کل انرژی می تواند سطح کلسترول خون را بهبود بخشد همچنین می تواند از افزایش سطح اسید اوریک خون جلوگیری کند.
این در حالی است که توصیه مصرف در رژیم طبیعی در حدود ۳۰ % انرژی دریافتی یا کمتر می باشد .
این در حالی است که توصیه مصرف چربی در رژیم طبیعی روزانه است . نیاز به چربی برای جذب ویتامین های محلول در چربی ( ویتامین A ، D ، E ، K ) و کارو تنوئیدها می باشد . اسیدهای چرب ضروری اجزا ء مهمی از غشا ء سلولی اند همچنین بدن برای سنتز پروستا گلاندین با اسید های چرب ضروری نیاز دارد. اسیدهای حاصل از چربی در خلال ماه رمضان برآورد انرژی مورد نیاز مغز و سلولهای عصبی ضروریست کتواسید ها همچنین برای سنتز گلوکز در مسیر متابولیکی گلوکز شکسته شده بنا براین معادل انرژی ۲ تا ۲ سروینگ نان و غلات ممکن است با ( اسید چرب غبر اشباع با چند باند مضاعف ) جایگزین شود .
در ماه رمضان افزایش اسید معده مورد توجه قرار گرفته که علائمی از قبیل ، احساس سوزش معده ، سنگینی در معده و دهان شور ، از خود بجا می گذارد ، نان گندم کامل ، سبزیجات ، حبوبات و میوه ها منبع عالی فیبر غذایی و سبب عمل ماهیچه ، همزدن و مخلوط کردن غذا ، شکستن غذا به اجزا ء کوچکتر ، متصل شدن به اسیدهای صفراوی گشایش منطقه ای بین معده و جابجایی غذایی هضم شده به روده کوچک شده .
بنا براین فیبر به کاهش صفراوی اضافی کمک می کند و از آنجا ئیکه فیبر غذایی حرکت در روده را سبب می شودنقش پیشگیری از پیوست را ایفاد می کند .
برای بیماران مبتلا به زخم معده اجتناب از غذا های پرادویه و مشاوره با پزشک برای دارو و رژیم غذایی ، توصیه می شود.
قرآن و احادیث در مورد روزه داری زنان باردار و شیر ده در ماه رمضان نرمش به خرج داده اند . نیاز به انرژی و مواد مغذی برای زنان باردار و شیرده حیاتی تر از مردان است . اگر انرژی و مواد مغذی مورد نیاز در خلال این ماده برآورد نشود ، عوارضی برای سلامتی زنان باردار و جنین بامادران شیرده و کودکان شیر خوار (۱۹-۱۵ ماهه ) بوجود خواهد آمد. دولتها ، جوامع و سرپرست خانواده ها باید بیشترین حق تقدم را برای برآورد نیاز های زنان اختصاص دهند .
در کشور های آفریقایی ، بنگلادش ، هند ، پاکستان و بسیاری جاهای دیگر ، سوء تغذیه ، یکی از مشکلات عمده مخصوصا در میان زنان از گروههای بادر آمدپائین می باشد. علاوه بر این در میان زنان کار پرتنش و سخت در مزرعه با کارخانه ها و دیگر جاها ، عمومیت دارد.
سوء تغذیه و کار طاقت فرسا ممکن است به مشکلات پزشکی منجر شود و زندگی به خطر بیافتد .
سحر :
غذای سحری ولو با مقداری خوردن آب از پیامبر (ص ) مستجب شده که فرموده : سحر و لو بجبزع الماء الا صلوات الله علی المسحرین :
در سحرها ( برای روزه ) برخیزید اگر چه برای آشامیدن یک جرعه آب باشد . بدانید که خداوند سبحان برسحر خیزان درود می فرستند.
مصرف مختصر و سبک مواد غذایی در این وعده توصیه می شود مثل : ۲ برش نان آرد کامل ، یک لیوان شیر ، ۱۴ لیوان سالاد سبزی با ۲ قاشق روغن ذرت و ۲ قاشق چایخوری سرکه ، سیب با پوست ، ۲ قاشق چایخوری شکر با چای یا قهوه
توصیه های تکمیلی :
مقدار کافی آب بین افطار و خواب بنوشید تا از کم آبی جلوگیری شود .
مقدار کافی سبزی ها در وعده های غذایی صرف نمائید. همینطور در پایان هر وعده میوه را فراموش نکنید.
از دریافت میزان بالا ی قند های ساده ( قند حبه شکر ) شیرینی جات و دیگر اشکال آن ( ذولبیا ، آش شله زرد ) اجتناب نمائید.
از مصرف غذاهای پرادویه خودداری نمائید.
کافئین مدر است یعنی باعث دفع آب از طریق ادرار می شود. پس از مصرف نوشیدنی های کافئین دار مثل قهوه یا چای خودداری نمائید. بطوریکه از ۳ تا ۵ روز مانده به ماه رمضان بتدریج دریافت این چنین نوشیدنی ها را کم کنید زیرا کاهش ناگهانی کافئین ، سردرد های فوری ، نوسانات خلق و خو و تحریک پذیری ایجاد می کند. بهتر است در صورت مصرف چای ، کمرنگ باشد.
سیگار کشیدن عامل خطر بری سلامتی محسوب می شود و اثرات منفی بر استفاده از انواع ویتامین ها ، متابولیت ها و سیستم های آنزیمی در بدن دارد . لذا از کشیدن سیگار اجتناب نمائید. اگر نمی توانید از کشیدن سیگار دست بکشید آنرا بتدریج از چند هفته قبل از ماه رمضان شروع به قطع کردن نمایید .
مسواک زدن را فراموش نکنید دندان ها را حداقل قبل از خواب و بعد از سحر بشوئید ( مسواک بزنید )
توصیه بر این است که بیش از ۲ بار مسواک بزنید .
افراد طبیعی یا با اضافه وزن باید وزن اضافه کنند . ماه رمضان برای افرادی که اضافه وزن دارند ، فرصت مناسبی برای از دست دادن وزن اضافه است .
افراد کم وزن یا حاشیه ای وزن طبیعی ، که از دست دادن وزن نومیدند با مراجعه متخصصین تغذیه می توانند از یک برنامه غذایی مناسب با استفاده از جدول ترکیبات مواد غذایی و برنامه موجود ، دریافت انرژی و مواد مغذی مناسب را برنامه ریزی نمائید.
بعضی از انواع ورزشهای سبک مانند نرمش های کششی ، راه پیمائی توصیه می شود ، مدیریت زمان در اجرای فعالیت مذهبی ، خواب ، مطالعه ، شغل ، فعالیت بدنی ، و ورزش نقش بسزایی دارد.
بطور خلاصه دریافت رژیم متعادل برای حفظ سلامت ، شیوه زندگی فعال و توجه به تمام مزایای ماه رمضان باید مد نظر قرار گیرد.
نکات تغذیه ای مهم درروزه داری
1. ماه مبارک رمضان فرصت مناسبی برای استراحت دستگاههای مختلف بدن و نیز ترک عادات غذایی غلط و ایجاد عادات غذایی صحیح می باشد.
2. روزه می تواند با کاهش وزن بدن، علاوه بر کاهش فشار بر مفاصل استخوانی پا، کمر و سایر اندام ها از بسیاری ازبیماریهای متابولیک بویژه بیماریهای قلبی عروقی پیشگیری نماید.
3. نباید تصّور کرد که روزه نباید منجر به بیحالی و احساس گرسنگی شود، بلکه این حالات به طور طبیعی در هنگام روزهداری در افراد سالم نیز ایجاد میشود که باید آنها را تحمل نمود، ولی اگر حالات غیرعادی یا فشارهای غیرطبیعی در بدن ایجاد شود، مشاوره با پزشک کاملاً ضروری است.
4. خوردن آهسته و جویدن کامل غذا، لذّت بردن از غذا و دست کشیدن از صرف غذا هنگامی که کاملاً سیر نشده ایم، همگی از توصیههای قابل توجه دین مبین اسلام و علم تغذیه است که درماه مبارک رمضان نیز باید رعایت گردد.
5. کمخوری بیش از حد که میتواند به سوء تغذیه، سرگیجه، سردرد، اختلالات عصبی، لاغری مفرط، افت قند خون و … منجر شود و پُرخوری بیش از حد و همچنین ریزه خواری همگی به سلامت فرد لطمه میزنند لذا برنامه غذایی باید طوری تنظیم شود که بروزن طبیعی تاثیر زیادی نداشته باشد.
6. به هنگام افطار مایعات زیادی مصرف نشود. نوشیدن مایعات فراوان در طول غذا خوردن و تیلیت نان درآن موجب کاهش اثر آنزیمهای گوارشی بر غذا و بروز برخی بیماریها و نارساییهای گوارشی (سوءهاضمه) میشود.
7. غذای افطار باید سبک، پرکالری و سریع هضم باشد لذا بهتراست روزه با مصرف کمی آب جوش، چای شیرین کمرنگ، شیر و خرما باز شود و غذاهایی نظیرنان و پنیر، انواع آش ،حلوا، حلیم، شله زرد، فرنی و… نیز به هنگام افطار مناسب است.
8. بین وعده غذایی شام تا سحر مصرف میان وعده شامل میوه ،کمی آجیل و نوشیدنی توصیه می شود. استفاده از سبزی ومیوه دراین فاصله زمانی برای دستگاه گوارش بسیارمفید است.
9. مصرف زیاد مواد غذایی چرب هنگام افطار باعث بی اشتهایی در هنگام سحر می شود، چون هضم چربی ها در بدن نیازمند مدت زمان طولانی تراست، استفاده از خوراکی ها و مواد غذایی تا دیر وقت و به تأخیر انداختن زمان خواب، موجب بی اشتهایی و بی حوصلگی هنگام سحر می شود، بنابراین اگر وعده افطار به صورت مناسب مصرف شود مشکلی برای وعده سحر ایجاد نخواهد شد.
10. به هنگام سحر غذاهای دارای کربوهیدرات پیچیده و غیر سرخ کرده عموماً حاوی غلاّت، حبوبات و لبنیات توصیه می شود لذا مصرف نان به همره کتلت، کوکو، پنیر، عسل و شیر در وعده سحر مناسب است. همچنین مصرف میوه های آب دار دراین وعده غذایی به تأمین آب بدن کمک خواهد کرد.
11. مصرف سحری برای نوجوانان اهمیّت بیشتری دارد ومی بایست از غذاهای پروتئین دار و پر انرژی استفاده کنند.
12. ازمصرف نمک زیاد درتمامی ایام بویژه به هنگام سحر خودداری شود زیرا نمک زیاد باعث دفع مایعات ازبدن و احساس تشنگی درطول روز خواهد شد. همچنین مصرف ادویه فراوان نیز علاوه بر ناراحتی های گوارشی باعث تشنگی درطول روز می شود.
13. از خوردن غذاهای پرچرب و سرخ شده درافطار و سحر خودداری شود و غذاهایی نظیر کله پاچه، سیرابی و شیردان به علت داشتن چربی زیاد توصیه نمی شود. این غذاها موجب تشدید تشنگی و مشکلات گوارشی و سلامتی می شوند.
14. نوشیدن نوشابههای گازدار نیز منجر به سوء تغذیه، افزایش احتمال چاقی و افزایش بیماریهای گوارشی منجر میشود. آب میوه طبیعی، دوغ بدون گاز و کم نمک، شیر و چای کم رنگ مایعات مناسبی در فاصله افطار تا سحر می باشند.
15. هر فردی با توجّه به وضعیّت جسمی خود (نوجوان، بزرگسال، سالمند، لاغر یا چاق و یا مبتلا به یک نوع بیماری) باید از رژیم غذایی خاصی پیروی نماید مثلاً نوجوانان می بایست حتماً ازسه وعده غذایی درماه رمضان استفاده نموده و در فواصل این وعده ها نیز مصرف مایعات، میوه جات و کمی از مغزها لازم است امّا درمورد افراد چاق باید میزان مصرف مواد غذایی درتمامی وعده های غذایی به طور اصولی کاهش یابد.
16. افراد بیمار برای روزه داری و رژیم غذایی خود درماه مبارک رمضان با پزشک خود مشورت نمایند.
17. مصرف شیرینی جات (زولبیا و بامیه) در ماه مبارک رمضان توصیه نمی شود و به طور کلی ازمصرف انواع دسرها با قند و چربی بالا خودداری گردد. مواد طبیعی شیرین مثل خرما و کشمش جایگزین گردد البته مصرف زیاد آنها نیز چاق کننده می باشد و طبیعی بودن آنها ملاک مصرف نامحدود نمی باشد.
|
خرما،میوه نخل مهربان |
با نزديك شدن ماه رمضان، بازار خوراكيهايي كه بر سر سفره اين مهماني خدايي گذاشته ميشود، رونق خاصي پيدا ميكند و خرما يكي از پر مصرفترين اين خوراكيها است. همه شما ميدانيد كه خرما ميوهاي است كه مصرف آن نه تنها در ماه مبارك رمضان بلكه در تمام ايام سال فوايد بسياري دارد. با نگاهي دوباره، اين ميوه را ميشناسيم.
گونههاي خرما
خرماي ايراني گونههاي متعددي دارد كه مصارف هر كدام از آنها متفاوت است. گونههايي مانند مهتري، سلاني، شهمران، كلوته و... كه در ميان اين گونهها شايد نام مضافتي براي شما از همه آشناتر باشد، گونهاي از خرما كه به شكل رطب در بازارهاي داخلي و خارجي با طعمي بسيار دلچسب به فروش ميرسد. تركيبات خرما
تركيبات شيميايي خرما شامل ساكاروز 25 درصد، گلوكز 50 درصد، مواد آلبومينوئيدي آب و پكتين است. خرما ويتامينهايي مانندa ،b ،c ، e و مقاديري املاح معدني دارد.
تركيب آن درصد گرم ميوه تازه، شامل 163 كالري انرژي، 9/0 گرم پروتئين، 3/0 گرم چربي، 38 گرم گلوسيد، 30 ميلي گرم فسفر، 3/1 ميلي گرم آهن، 51 ميلي گرم كلسيم و 10 ميلي گرم ويتامين c است.
به علاوه ميوه خشك، 300 كالري انرژي، 2 گرم پروتئين، 6/0 گرم چربي، 60 ميلي گرم گوگرد، 50 ميلي گرم فسفر، 650 ميلي گرم پتاسيم، 65 ميلي گرم منيزيم، 70 ميلي گرم كلسيم، 2 ميلي گرم آهن، 2/2 ميلي گرم نياسين و مقدار كمي سديم دارد. خرما در هرم غذايي
البته توجه داشته باشيد كه اين مقادير ممكن است در گونههاي متعدد كمي با هم تفاوت داشته باشند، اما آنچه مسلم است، اينكه خرما از ارزش غذايي خوبي برخوردار است. همانطور كه گفته شد، خرما را بايد در هرم مواد غذايي ميوه به حساب آورد.
با توجه به اندازه، هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرماست كه شما آنچه كه بر اساس نياز روزانه دو تا سه واحد ميوه ميخوريد، ميتوانيد اين تعداد را به جاي يكي از اين واحدهاي ميوه استفاده كنيد. به ياد داشته باشيد كه خرما به علت داشتن قند زياد كه بخش بيشتر آن قند ساده است، در صورت مصرف زياد و با افزايش انرژي مصرفي ممكن است باعث چاقي شما شود. افراد ديابتي يا كساني كه سابقه ديابت در خانواده آنها وجود دارد، بايد تعادل را در مصرف خرما حفظ كنند.
خرما و سلامت
تأثيرات خرما بر سلامتي در تحقيقات متعددي بررسي شده است. از آنجا كه خرما در گروه ميوهها طبقهبندي ميشود، از فوايد مصرف ميوه و سبزي برخوردار است. به علاوه خرما به علت چربي كمي كه دارد، به عنوان ماده غذايي كم چربي در نظر گرفته ميشود. به علت مقادير ناچيز سديم، بيماران مبتلا به فشار خون بالا با مصرف آن مشكلي نخواهند داشت، مگر اينكه چنانكه گفته شد، با مصرف نامتعادل باعث اضافه وزن در آنها شود.
بيشترين اهميت خرما به علت تأمين فيبر گياهي است.
به گفته دانشمندان مصري، خوردن 80 گرم خرما، 10 درصد نياز روزانه بدن به نياسين را جبران ميكند. نياسين بر طرف كننده مشكلات گوارشي، رواني و پوستي است. اين مقدار خرما همچنين 5 درصد نياز روزانه به ويتامينهايي را كه در سلامت اعصاب و دستگاه گوارش نقش دارند، تأمين ميكند. نخل مهربان
بر اساس مشاهدات در مناطقي كه مصرف خرما در آنها زياد است، اين ميوه ميتواند در پيشگيري از سرطان موثر باشد. ميوه خرما تنها بخشي از اين گياه نيست كه مصرف ميشود. در مناطق صحرايي تقريباً از تمام اجزاي درخت نخل استفاده ميشود. از برگ و شاخه آن حصير بافته ميشود، هسته آن را آرد كرده و از آن نان تهيه ميكنند و از ميوه خرما، شيره، سركه و شهد تهيه ميشود.
در صنايع غذايي به عنوان شيرينكننده و توليد محصولات شيرين از آن استفاده مي شود.
در بعضي از كشورها، هسته خرما را بو ميدهند و از آن جوشاندهاي درست ميكنند كه مانند قهوه مصرف ميشود. از گلهاي درخت خرما با طعمي تلخ به عنوان داروي ملين استفاده ميشود. هسته خرما را پس از خيس كردن، به عنوان خوراك دام استفاده ميكنند. خرما در رمضان
استفاده از اين ميوه در ماه مبارك رمضان به دليل ارزش غذايي آن توصيه شده است. اين ميوه به دليل وجود قند، قند كاهشيافته در دوران روزهداري را جبران ميكند و به علت فيبر موجود و خاصيت ملين بودن آن، سيستم گوارشي را در برابر بيتحركي حاصل از روزهداري به تحرك وا ميدارد. خرما به علت داشتن منيزيم، انرژي عضلاني بدن را تقويت ميكند و نيروي عمومي بدن را افزايش ميدهد. همچنين به دليل داشتن فسفر و منيزيم، موجب تقويت حافظه ميشود. خرماي رسيده
بخش كمي از گونههاي خرما پيش از رسيدن كامل و در مرحله كال برداشت ميشوند. اين خرماها با توجه به گونه، زرد يا قرمز هستند. اما به دليل مقدار زياد تانن، مصرفكنندگان طعم گس آن را احساس خواهند كرد.
بيشتر خرما زماني كه كاملاً رسيده شدهاند در مرحله رطب يا تمر، برداشت ميشوند.
در اين زمان مقدار قند خرما به حداكثر ميزان خود رسيده و رطوبت و محتواي تانن آن كمتر شده و از نظر بافت، نرمتر از خرماي نرسيده است. كيفيت خرما
اندازه ميوه، رنگ، بافت، نظافت و بدون نقصبودن ميوه از ضايعاتي مانند سوختگي، كرم خوردگي، شكرك زدن در سطح ميوه و ترش شدن و ميكروارگانيسمهاي فاسدكننده از شاخصهاي ظاهري خوب بودن خرما هستند.
شاخص ديگر، ميزان شيريني است. ساكاروز قند اصلي بعضي از گونههاست. در حالي كه قند كمتر در بعضي ديگر از گونهها ديده ميشود. كل قند موجود در خرماي خوب بايد 50 درصد در خرماي تازه و 75 درصد در خرماي خشك باشد.
ترش شدن: تخمير ميكروبي سبب ترششدن خرمايي ميشود كه بيشتر از 25 درصد رطوبت دارند.
شكرك زدن: كريستال شدن قند خرما زير پوست و در گوشت آن در گونههاي نرم آن ديده ميشود.
با اينكه شكرك زدن بر طعم خرما تأثيري ندارد اما بافت و ظاهر آن را تغيير ميدهد.
براي جلوگيري از شكرك زدن، بايد خرما را در درجه حرارت مناسب نگهداري كرد. فساد ميكروبي: در نتيجه آلوده شدن به مخمرها، كپكها يا باكتريها اتفاق ميافتد. اين ميكروارگانيسمها با تبديل قند خرما به اسيد استيك، موجب به وجود آمدن بوي سركه در آن ميشوند. براي جلوگيري از اين فساد، خرما بايد تا رطوبت 20 درصدي خشك شود، در دماي پيشنهاد شده انبار شود و بهداشت در مراحل گوناگون كاشت و داشت و برداشت تا بستهبندي رعايت شود. كرم خوردگي: ممكن است در مراحل مختلف برداشت و يا هنگام نگهداري خرما به لارو بعضي از حشرات آلوده شود. براي پيشگيري از اين آلودگي ميتوان آن را با مواد ضدعفوني كنندهاي مانند متيل بروميد يا كربن دياكسيد ضد عفوني و در بستههاي ضد حشره نگهداري و انبار كرد. شرايط نگهداري خرما
در صورت نگهداري خرما در دماي صفر درجه سانتيگراد، ميتوان آن را به مدت 6 تا 12 ماه نگهداري كرد.
چنانچه بخواهيم به مدت طولانيتر آن را نگهداري كنيم، بايد از فريز كردن آن استفاده كنيم.
مقدار آب موجود در خرما ميان 70 تا 75 درصد در گونههاي مرغوب است. چون خرما رطوبت هوا را جذب ميكند، براي نگهداري بهتر بايد آن را در بستههاي ضد رطوبت قرار داد. با وجود اين كه خرما تحت تأثير اتيلن قرار نميگيرد، اما به دليل جذب بوي ساير محصولات، نبايد در كنار سير، پياز، سيب زميني يا اجناس ديگر انبار شود.
عوامل آنزيمي و غير آنزيمي ميتوانند موجب تيرهشدن خرما شوند. اين مسئله با زياد شدن دما و رطوبت، افزايش پيدا ميكند. براي غير فعال كردن عوامل آنزيمي بايد غلظت اكسيژن را در محيط كم كرد.
|
فساد مواد غذایی و ماه رمضان |
در ماه مبارک رمضان به دعلت اینکه بدن کمی ضعیف می شود و تعادل مواد غذایی به هم میخوره فساد مواد غذایی از اهمیت به سزائی برخوردار هست به طوریکه آمار مسمومیت های مواد غذایی در ماه مبارکرمضان بیشتر از بقیه ماه ها است و آن هم به خاطر این است که بدن ضعیف و حساس تر از ماه های دیگر می شود و در نتیجه آسیب پذیر تر است.
در این مقاله با انواع روشها و توصیههای بهداشتی مربوط به پیشگیری از آلودگی و نگهداری مواد غذایی آشنا میشوید.
استفاده از سرما
سرد کردن از جمله روش هایی است که موجب جلوگیری از تکثیر میکروارگانیسمهای بیماریزا و به تعویق انداختن فساد در مواد غذائی میگردد. نکته حائز اهمیت این است که مدت زمان نگهداری مواد غذائی در یخچال بر حسب شدت فساد پذیری آنها متفاوت است. زمان نگهداری برخی از مواد غذائی با منشاء دامی در یخچال در جدول زیر نشان داده شده است:
|
زمان نگهداری |
درجه حرارت |
ماده غذایی |
|
12ساعت |
0تا4 |
گوشت چرخ کرده |
|
2-3روز |
0تا2 |
قطعات گوشت بسته بندی شده |
|
6-8روز |
0تا2 |
گوشت مرغ تازه |
|
6-10روز |
4تا6 |
برش کالباس بسته بندی شده |
|
2-6روز |
0تا6 |
تخم مرغ |
|
4-6هفته |
4تا6 |
سس مایونز |
|
2-3روز |
0تا4 |
شیر پاستوریزه |
انجماد مواد غذایی
انجماد یکی از بهترین روشهای نگهداری دراز مدت برای مواد غذائی است. منجمد کردن مواد غذائی و نگهداری آنها در فریزر موجب توقف رشد و تکثیر میکروبی شده و نیز واکنشهای آنزیمی که موجب کاهش ارزش غذائی مواد میشود را به حداقل میرساند. در جدول ذیل زمان نگهداری انواع گوشتها در فریزر نشان داده شده است:
|
زمان نگهداری |
ماده غذایی منجمد شده |
|
3ماه |
گوشت چرخ کرده |
|
7-12ماه |
گوشت طیور |
|
9-18ماه |
گوشت گاو |
|
3ماه |
ماهی پرچرب |
|
4-5ماه |
ماهی کم چرب |
استفاده از گرما
مهمترین روشهای حرارتی برای نگهداری مواد غذائی دو روش پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون میباشد در روش پاستوریزاسیون تا حدودی میکروارگانیسمها از بین رفته و آنزیمها غیر فعال میشوند. به همین دلیل فرآوردههای پاستوریزه مثل شیر پاستوریزه باید حتما در یخچال نگهداری شوند.
در روش استریلیزاسیون، کلیه میکروارگانیسمها از بین رفته و آنزیمها غیر فعال میشوند. در نتیجه ماده غذایی برای مدت طولانی قابل نگهداری است. مثل شیرهای استرلیزه شده که به صورت در بسته در خارج از یخچال تا 3-2 ماه قابل نگهداری هستند. (هنگامی که بسته بندی شیر استریلیزه باز شده و مورد استفاده قرار میگیرد باید حتما در یخچال قرار گیرد و ظرف 3-2 روز مصرف شود).
از روشهای دیگر مانند تهیه کنسرو، خشک کردن، استفاده از پرتوها (تابش اشعه)، نمکسود کردن، دود دادن، تهیه ترشی و مربا، استفاده از مواد نگاهدارنده برای نگهداری و جلوگیری از فساد مواد غذائی نیز استفاده میشود. رعایت اصول بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی و فساد مواد غذائی
رعایت بهداشت فردی
افرادی که در کار تهیه و توزیع مواد غذائی هستند از جمله کارکنان بوفههای مدارس، رستورانها، اغذیه فروشیها و.. . باید در زمینه رعایت اصول بهداشت فردی آموزش ببینند. انواع آلودگیهای باکتریایی و انگلی از طروق مختلف و در اثر تماس با دست، ترشحات حلق و بینی و حتی لباس افرادی که تهیه و توزیع مواد غذائی را به عهده دارند به مصرف کننده منتقل میشود.
بنابراین در آموزش نکات ذیل باید تاکید شود:
1- پوشیدن لباس تمیز در محل کار
2- دور کردن زیور آلات از خود
3- پوشاندن موی سر
4- پوشاندن بینی و دهان هنگام عطسه و سرفه
5- باند پیچی کردن خراشها و زخمهای روی انگشتان
6- شستن کامل دستها با آب و صابون قبل از تهیه غذا و بعد از اجابت مزاج
7- کوتاه نگهداشتن ناخن ها رعایت بهداشت غذا
برای سالم بودن غذا نکات ذیل باید رعایت شود:
خوب پختن غذا:
پخت کامل غذا موجب از بین رفتن میکروارگانیسمهای بیماریزا که ممکن است در مراحل مختلف تهیه و آماده سازی وارد غذا شده، رشد و تکثیر یابند، میشود. زمانی پخت غذا کامل است که همه قسمتهای آن حداقل 70 درجه سانتی گراد حرارت دیده باشد.
داغ یا سرد نگه داشتن غذا:
برای اینکه غذا سالم بماند باید به صورت کاملا داغ (درجه حرارت 70 درجه سانتیگراد و بالاتر) و یا کاملا سرد (درجه حرارت زیر 10 درجه سانتیگراد یعنی در یخچال) نگهداری شود. رعایت بهداشت آشپزخانه:
در محلی که برای تهیه و آماده سازی غذا استفاده میشود باید تمام اصول بهداشتی به منظور پیشگیری از انتقال بیماریهای ناشی از غذای آلوده رعایت شود. این محل ممکن است آشپزخانه منازل، رستورانها، اغذیه فروشیها و بوفههای مدارس باشد.
نکات ذیل در این محلها باید رعایت شوند.
* تمیز نگهداشتن محوطه آشپزخانه و رستورانها، اغذیه فروشیها و بوفههای مدارس باشد. از جمله شستشو و نظافت کف و دیوارها
* تمیز نگهداشتن تخته و سطوحی که برای خرد کردن سبزیها و مواد غذائی از آنها استفاده میشود. به منظور جلوگیری از آلودگی موادغذائی باید دقت شود که تمام سطوح مورد استفاده برای تهیه و آماده سازی غذا بطور مرتب کاملا شسته شده و تمیز باشند.
|
آگهی استخدام پست بانک در استان های مختلف (مهلت ۸۹/۶/۱۴) Posted: 22 Aug 2010 07:05 AM PDT پست بانک ایران در نظر دارد به منظور تامین بخشی از نیروی انسانی خود، تعدادی داوطلب واجد شرایط با مدرک تحصیلی فوق دیپلم و بالاتر را جهت اشتغال در مشاغل متصدی امور بانکی (ریالی) ، متصدی امور بانکی(ارزی) و کاربر رایانه مطابق با جدول پیوست از طریق آزمون کتبی ، مصاحبه و گزینش به صورت قرارداد خریدخدمت... http://www.estekhtam.com |
|
Posted: 22 Aug 2010 06:46 AM PDT نیروی زمینی ارتش جمهوری اسلامی ایران جهت تکمیل درجهدار پیمانی خود از بین جوانان مؤمن و متعهد با شرایط و امتیازات زیر داوطلب پسر استخدام مینماید. نحوه تماس: «نحوه ثبتنام و محلهای آزمون و ملاحظات قابل توجه» علاقمندان به همراه مدارک با توجه به محل سکونت از تاریخ ۸۹/۵/۲۶ الی ۸۹/۶/۲۵ به یکی از... http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام در یک موسسه آموزشی Posted: 22 Aug 2010 06:40 AM PDT یک موسسه آموزشی به منظور تالیف آزمونهای آزمایشی و بسته های آموزشی تحصیلات تکمیلی از اساتید، فارغ التحصیلان و دانشجویان مقطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری در رشته های ذیل دعوت به همکاری می نماید. روانشناسی ، حقوق ، برنامه ریزی شهری ، معماری ، حسابداری ، فیزیک ، علوم تربیتی ۱ و ۲ ، [...] http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام مدیر سایت یا مدیر فروش Posted: 22 Aug 2010 03:02 AM PDT مدیر سایت یا مدیر فروش جهت شراکت یا سرمایه گذاری با طیفی از محصولات مختلف در فروشگاه اینترنتی-طرف قرارداد با پست- محل کار از هر جای ایران-محصولات از ما و تبلیغات و فروش از شما و یا بالعکس -درصد فروش و یا نحوه مدیریت سایت در همه موارد توافقی است چگونگی استخدام: توافقی چگونگی تماس: تلفن تماس:... http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام طراح و برنامه نویس PHP مسلط به WordPress Posted: 22 Aug 2010 02:27 AM PDT یک گروه طراحی ،برنامه نویسی و امنیت وب برای تکمیل کادر خود اقدام به جذب ۲ تا ۳ برنامه نویس می نماید. شروط پذیرش به شرح زیر است: ۱ . تسلط کامل بر PHP 2 . تسلط کامل بر HTML,CSS 3 . تسلط کامل بر سیستم مدیریت محتوای وردپرس چگونگی استخدام: افراد واجد شرایط می بایست رزومه و نمونه کار های [...] http://www.estekhtam.com |
|
استخدام شرکت AMA فعال در عرصه تجهیزات آزمایشگاههای پزشکی و پاتوبیولوژی Posted: 22 Aug 2010 02:20 AM PDT شرکت AMA فعال در عرصه تجهیزات آزمایشگاههای پزشکی و پاتوبیولوژی از لیسانس علوم آزمایشگاهی یا مدرک مرتبط دعوت به همکاری می نماید . مهلت تماس : ۸۹/۰۶/۲۳ تاریخ روزنامه : ۸۹/۰۵/۳۰ منبع : جابیران نحوه تماس: توسط ایمیل |
|
استخدام نیروی کار دیپلم یکی از شرکتهای پتروشیمی واقع در منطقه عسلویه استان بوشهر ؛ درمقطع دیپلم ؛ از داوطلبان واجد شرایط بومی استان بوشهر واستانهای مجاور عسلویه تعریف بومی استان بوشهر : نیروی بومی استان بوشهر ؛ شامل افرادی است که دارای یکی از شرایط زیر باشند : نیروی بومی استانهای همجوار شامل افرادی است که محل تولد یاصدور شناسنامه اشان در یکی از شهرستانهای این استانها (هرمزگان و فارس) باشد .یا سابقه ده سال سکونت متوالی منتهی به زمان تقاضای کار به همراه خانواده وبا تایید بخشداری محل در استان داشته باشد شرایط داوطلبان استخدام : ۱- شرایط عمومی : ۱-۱- تابعیت دولت جمهوری اسلامی ایران ومتدین به دین مبین اسلام ویا یکی از ادیان رسمی کشور. ۲ – شرایط سنی : حداکثر سن برای داوطلبان متقاضی ۲۳ سال متولدین ۶۶/۱/۱ به بعد . توضیح : درهر حال وتحت هیچ شرایطی حداکثر سن با مراعات کلیه ضوابط اعلام شده برای داوطلبان عادی از۲۵ وخانواده محترم شهدا وایثارگران از ۲۷ سال نباید بیشتر باشد . ۳- شرایط معدل : حداقل معدل کل برای داوطلبان ۱۴ می باشد . ۴- شرایط مدرک تحصیلی : دارا بودن مدرک تحصیلی دیپلم ویا اصل گواهی فراغت از تحصیل که در آن رشته ؛ معدل وتاریخ اخذ دیپلم ذکر شده باشد . جدول نیاز نیروی انسانی
نحوه ثبت نام برای شرکت در آزمون : ثبت نام برای شرکت در آزمون دعوت به همکاری صرفا از طریق پایگاه اینترنتی taut.ir انجام می گیرد . لذا داوطلبان درصورتی که واجد شرایط شرکت در آزمون باشند می بایست اقدامات ذیل را انجام دهند : تاریخ ثبت نام برای آزمون : داوطلبان پس ازمطالعه دقیق مفاد راهنمای آگهی دعوت به همکاری ودرصورت دارا بودن شرایط اعلام شده ؛ از روز شنبه مورخ ۸۹/۵/۶ لغایت ۸۹/۵/۳۱ می توانند ثبت نام خود را از طریق پایگاه اینترنتی به آدرس فوق الذکر انجام دهند لازم به ذکر است تاریخ ثبت نام به هیج وجه تمدید نمی گردد وامکان ثبت نام داوطلبان بعد از موعد مقرر مقدور نخواهد بود . مواد آزمون : آزمون عمومی شامل ادبیات فارسی ؛ زبان انگلیسی ؛ کامپیوتر ؛ هوش می باشد . تذکرات : ۱- قبولی در آزمون کتبی منوط به صحت مندرجات فرم ثبت نام وکسب نمره لازم می باشد . نکات مهم : ۱- استخدام صرفا در چارچوب قانون کار وتامین اجتماعی ( بصورت قرارداد مدت معین ) می باشد . مدارک مورد نیاز : ۱-تصویر مدرک دیپلم یا گواهی فراغت ازتحصیل که درآن نوع دیپلم ؛ معدل وتاریخ اخذ ذکر شده باشد. تذکر : | |||||||||
|
|
آگهی استخدام سازمان فضایی ایران از متخصصان و دانشآموختگان رشتههای مرتبط Posted: 17 Aug 2010 03:12 AM PDT نظر به اینکه تحقق اهداف و مأموریتهای استراتژیک سازمان فضایی ایران مستلزم شناسایی و دسترسی به عوامل تخصصی و نخبگان دانشگاهی در مقاطع کارشناسیارشد و دکتری در رشتههای مخابرات، الکترونیک، کنترل، مکانیک، کامپیوتر و هوافضا میباشد، لذا از علاقهمندان به حوزههای علوم فضایی، ایستگاههای زمینی، سنجش از... http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام شرکت فولاد اکسین خوزستان در مقاطع دیپلم, فوق دیپلم و لیسانس Posted: 17 Aug 2010 03:02 AM PDT شرکت فولاد اکسین (سهامی خاص) اولین تولید کننده ورق های عریض فولادی در خاورمیانه به منظور تامین نیروی انسانی مورد نیاز خود در نظر دارد نفرات مذکور را طبق شرایط مندرج در این اطلاعیه از طریق برگزاری آزمون و انجام مصاحبه تخصصی استخدام نماید. لذا از متقاضیان واجد شرایط درخواست می شود نسبت به تکمیل فرم و... http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام شرکت ساختمانی و تاسیساتی آدک بتون Posted: 17 Aug 2010 02:59 AM PDT شرکت ساختمانی و تاسیساتی آدک بتون جهت تکمیل کادر اجرائی خود در کارگاه نی ریز فارس به افراد زیر نیازمند است: ۱ – کارشناس اجرائی حداقل ۵ سال سابقه کار ۲ – تکنسین اجرا حداقل ۵ سال سابقه کار ۳ – کارشناس یا تکنسین دفتر فنی حداقل ۲ سال سابقه کار نحوه تماس: خواهشمند است روزمه... http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام شرکت کارگزاری بیمه سلامت Posted: 17 Aug 2010 02:57 AM PDT شرکت کارگزاری بیمه سلامت جهت تکمیل کادر خود تعدادی از افراد واجد شرایط زیر را از طریق مصاحبه حضوری و آموزش، پذیرش می نماید. از علاقه مندان به فعالیت در زمینه بیمه اعم از بازنشستگان، کارمندان ادارات و سازمانهای دولتی و خصوصی، دانشجویان، افرادی که جویای شغل دوم و یا کار [...] http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام مدیر فروش حرفه ای در شرکت داده کاوان پارسیان جم Posted: 17 Aug 2010 02:50 AM PDT شرکت داده کاوان پارسیان جم از مدیران فروش حرفه ای دعوت به همکاری می نماید. زمینه کاری شرکت طراحی وب سایت و بهینه سازی سایت می باشد. محدوده شرکت سعادت آباد، میدان سرو روابط عمومی بسیار بالا ظاهری آراسته آشنایی با کامپیوتر و اینترنت نحوه تماس: ارسال رزومه به ایمیل شرکت تماس با شماره:... http://www.estekhtam.com |
|
آغاز ثبت شماره حساب های بانکی سرپرست خانوار در استان های تهران ، قزوین و قم Posted: 16 Aug 2010 11:10 AM PDT سرپرستان خانوار در استان های تهران ، قزوین و قم که فرم اطلاعات اقتصادی خانوار را پرکرده اند از امروز (۸۹/۵/۲۵) به مدت ۱۰ روز می توانند شماره کارت یا حساب بانکی خود را برای دریافت یارانه نقدی در سامانه www.refahi.ir ثبت کنند. به گزارش اداره کل روابط عمومی وزارت رفاه و تامین اجتماعی سرپرستان... http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام شرکت برج میلاد تهران Posted: 16 Aug 2010 11:08 AM PDT شرکت برج میلاد تهران تعداد محدودی خانم مسلط به زبان انگلیسی، ترکی استانبولی، ایتالیایی، روسی، عربی و فرانسه را بصورت پاره وقت دعوت به همکاری می نماید. متقاضیان ترجیحا با سابقه کار در آژانس های مسافرتی و گردشگری ( که سن آنها مابین ۲۵ الی ۴۰ سال می باشد ) مدرک و سوابق کاری خود را به نشانی: بزرگراه... http://www.estekhtam.com |
|
زمان اعلام نتایج آزمون استخدامی آموزش و پرورش شهرستان های استان تهران Posted: 16 Aug 2010 11:06 AM PDT مدیرکل آموزش و پرورش شهرستان های استان تهران گفت: نتایج مصاحبه حدود ۵۴۰۰ پذیرفته شده آزمون استخدامی وزارت آموزش و پرورش در حوزه این اداره کل، حداکثر تا دو هفته آینده اعلام می شود. سیدعلی یزدی خواه در مصاحبه با خبرنگار واحد مرکزی خبر افزود: نتایج مصاحبه های تخصصی از طریق وزارت آموزش و پرورش اعلام... http://www.estekhtam.com |
|
آگهی استخدام تدبیر پرداز ، برترین شرکت نرمافزاری بازار سرمایه Posted: 16 Aug 2010 11:00 AM PDT تدبیر پرداز، برترین شرکت نرمافزاری بازار سرمایه از فوق دیپلم نرم افزار و لیسانس رشته های مدیریت ، اقتصاد ، حسابداری و نرم افزار دعوت به همکاری می نماید . مهلت تماس : ۸۹/۰۵/۳۰ منبع روزنامه همشهری : ۸۹/۰۵/۱۹ http://www.estekhtam.com |
|
آگهی مشارکت در اجرای پروژه منطقه نمونه گردشگری پیام مرند – تبریز Posted: 16 Aug 2010 10:55 AM PDT به اطلاع می رساند شرکت مهندسین سامان مجری و سرمایه گذار پروژه ملی منطقه نمونه گردشگری پیام مرند – تبریز ( تله کابین میشو ) در نظر دارد با اجرای یک فراخوان بزرگ مشارکت و همکاری با هدف شناسایی و جذب پیمانکار و شریک جهت تسریع در انجام پروژه را انجام دهد [...] |
500 MB
راهنمای نصب پچ:
